{"id":2178,"date":"2024-05-08T16:58:33","date_gmt":"2024-05-08T16:58:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cardinalcognition.com\/hmb\/?p=2178"},"modified":"2024-05-08T17:08:51","modified_gmt":"2024-05-08T17:08:51","slug":"secretele-painii-perfecte-cum-sa-alegi-intre-alb-si-integral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cardinalcognition.com\/hmb\/ro\/2024\/05\/08\/secretele-painii-perfecte-cum-sa-alegi-intre-alb-si-integral\/","title":{"rendered":"Secretele P\u00e2inii Perfecte: Cum s\u0103 Alegi \u00eentre Alb \u0219i Integral?"},"content":{"rendered":"\n

P\u00e2inea nu a fost dintotdeauna at\u00e2t de alba precum o \u0219tim ast\u0103zi. Obsesia pentru o p\u00e2ine cat mai alba s-a dezvoltat din vremurile in care clasele sociale superioare \u00ee\u0219i manifestau preferin\u021ba fata de tot ce era mai alb, fie ca era vorba de p\u00e2nz\u0103, p\u00e2ine, sau sare.<\/p>\n\n\n\n

Aceste preferin\u021be porneau neap\u0103rat de la dorin\u021ba de a avea ceva deosebit de restul claselor sociale. A\u0219a cum faina alba era foarte greu accesibila pentru ca ob\u021binerea ei cerea diferite utilaje, clasa bogata a dorit o alt fel de paine pe masa.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"Poza
Poza de Pixabay de la Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n

De cealalt\u0103 parte, restul societ\u0103\u021bii avea boierii ca model de viata. Prin urmare, lumea dorea si ea o via\u021ba de boier, inclusiv p\u00e2inea aia alb\u0103 \u2013 cat mai alb\u0103 daca se poate. De aici si expresiile populare \u201ep\u00e2inea cat mai alba de s\u0103rb\u0103tori\u201d, sau \u201eLas\u0103 ca om str\u00e2nge punga la gura si vom manca o vreme si p\u00e2ine neagra\u201d.
\u00cens\u0103 haide\u021bi sa vedem de fapt cat de s\u0103n\u0103toas\u0103 este p\u00e2inea alba comparativ cu p\u00e2inea neagra.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n

Ce con\u021bine faina alb\u0103?<\/strong><\/h4>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Cercet\u0103torii si cadrele medicale, nutri\u021bioni\u0219tii si to\u021bi din domeniul s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii recomanda consumul p\u00e2inii integrale. De ce? Pentru ca p\u00e2inea integrala con\u021bine t\u0103r\u00e2\u021be<\/strong>, in care se g\u0103sesc vitamine<\/strong>, minerale<\/strong>, fibre<\/strong>, lignani<\/strong>, si substan\u021be fitochimice<\/strong>.
Faina alba, \u00eens\u0103, pentru ca trece printr-un proces de procesare intensa, pierde majoritatea nutrien\u021bilor. Si nu doar at\u00e2t, dupa rpocesare aceasta mai ramane doar cu glutenul si amidonul (~40% din p\u00e2inea alba este amidon). Acestia irit\u0103 intestinul si fac zaharul din s\u00e2nge sa creasc\u0103 foarte repede.
P\u00e2inea alba, din faina super rafinata, pierde ~ 90% din vit. E, mai mult de jum\u0103tate din vitaminele B, si cam toate fibrele. Insa, fiecare din acestea, au un rol separat in digestie si s\u0103n\u0103tatea noastr\u0103. Ca doar nu mancam numai de placere, mancam si ca sa ajutam corpul sa se refaca.
De exemplu fibrele ajuta la digestie si s\u0103n\u0103tatea tractului gastrointestinal, vit. B contribuie la s\u0103n\u0103tatea celulara, vit E la s\u0103n\u0103tatea ochilor, s\u00e2ngelui, creierului si pielii.
Asadar, consumand paine alba ne privam de nutrientii extrasi la procesarea fainii 000.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"Poza
Poza de Anna Tarazevich de la Pexels<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Ce con\u021bine faina integrala?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\n
\n

Fibre
Fier
Magneziu
Vitamina B9
Vitamina B3
Vitamina B2
Vitamina B1
Seleniu
Acid fenolic
Gr\u0103simi s\u0103n\u0103toase
Zinc<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"Poza
Poza de Cecilia Chwilin de la Pexels<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"Poza
Poza de Marta Dzedyshko de la Pexels<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n

La ce ajuta nutrien\u021bii din p\u00e2inea integral\u0103<\/strong>?<\/h4>\n\n\n\n